Быстрый просмотр
В пособии описаны морфология, биология гречихи и технология ее возделывания. Разработаны новые устройства для предпосевной обработки семян, оценки их качества,
30.44 €
55.35 €
-45%
Экономия 24.91 €
Варианты цен
30.44 €
55.35 €
-45%
Экономия 24.91 €
В корзину
Быстрый просмотр
В учебном пособии рассмотрены медико-биологические аспекты геронтологического питания, в которых отражены качественные показатели пищи для людей пожилого
38.58 €
70.15 €
-45%
Экономия 31.57 €
Варианты цен
38.58 €
70.15 €
-45%
Экономия 31.57 €
В корзину
Быстрый просмотр
Обобщены и рассмотрены современные требования к переработке зерна на мукомольных предприятиях. Приведена нормативно-законодательная база, изложены методы
37.59 €
68.35 €
-45%
Экономия 30.76 €
Варианты цен
37.59 €
68.35 €
-45%
Экономия 30.76 €
В корзину
Быстрый просмотр
В учебном пособии рассмотрены медико-биологические и технологические требования, предъявляемые к геродиетическим продуктам питания. Рассмотрена специфика
40.67 €
73.95 €
-45%
Экономия 33.28 €
Варианты цен
40.67 €
73.95 €
-45%
Экономия 33.28 €
В корзину
Быстрый просмотр
Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии
11.83 €
21.50 €
-45%
Экономия 9.67 €
Варианты цен
11.83 €
21.50 €
-45%
Экономия 9.67 €
В корзину
Быстрый просмотр
Рассмотрены проблемы и научные основы рационального питания; раскрыты вопросы, касающиеся систем современного питания и роли питания в жизнедеятельности
13.09 €
23.80 €
-45%
Экономия 10.71 €
Варианты цен
13.09 €
23.80 €
-45%
Экономия 10.71 €
В корзину
Быстрый просмотр
Учебник разработан сотрудниками кафедр технологии общественного питания Российского университета кооперации, Смоленского гуманитарного университета и кафедры технологии продуктов питания и сферы услуг Белгородского государственного университета. В него во
8.14 €
14.80 €
-45%
Экономия 6.66 €
Варианты цен
8.14 €
14.80 €
-45%
Экономия 6.66 €
В корзину
Быстрый просмотр
Текст подготовлен с использованием профессиональной юридической системы «Кодекс», сверен с официальным источником по состоянию законодательства на 25 октября 2020 г.
Издание содержит новые Правила оказания услуг общественного питания, утвержденные постан
Издание содержит новые Правила оказания услуг общественного питания, утвержденные постан
2.64 €
4.80 €
-45%
Экономия 2.16 €
Варианты цен
2.64 €
4.80 €
-45%
Экономия 2.16 €
В корзину
Быстрый просмотр
В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовления закусок, блюд, кулинарных и кондитерских изделий, а также пищи для детей, людей преклонного возраста,
13.64 €
24.80 €
-45%
Экономия 11.16 €
Варианты цен
13.64 €
24.80 €
-45%
Экономия 11.16 €
В корзину
Быстрый просмотр
Учебное пособие предназначено для изучения курса «Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» (МДК 08.01) по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер». Книга написана в соответствии с Федеральным государственным образовательным станд
7.23 €
13.15 €
-45%
Экономия 5.92 €
Варианты цен
7.23 €
13.15 €
-45%
Экономия 5.92 €
В корзину
Быстрый просмотр
Способы приготовления всевозможных сортов колбас и сосисок, студня, паштетов, фаршированных и мясных изделий.
Искусство приготовления пищи во все времена
Искусство приготовления пищи во все времена
6.24 €
11.35 €
-45%
Экономия 5.11 €
Варианты цен
6.24 €
11.35 €
-45%
Экономия 5.11 €
В корзину
Быстрый просмотр
В учебнике изложены история, теория и практика традиционного и современного национального кулинарного искусства в странах мира. Приведены ассортимент пищевых
14.38 €
26.15 €
-45%
Экономия 11.77 €
Варианты цен
14.38 €
26.15 €
-45%
Экономия 11.77 €
В корзину
Быстрый просмотр
В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания.
Дана характеристика химического состава и физических
Дана характеристика химического состава и физических
11.19 €
20.35 €
-45%
Экономия 9.16 €
Варианты цен
11.19 €
20.35 €
-45%
Экономия 9.16 €
В корзину
Быстрый просмотр
Рассмотрены основные принципы построения рационов лечебного питания, даны характеристики диет номерной системы и стандартных диет, представлена пищевая ценность блюд диетического питания.
Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров и магистро
Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров и магистро
25.49 €
46.35 €
-45%
Экономия 20.86 €
Варианты цен
25.49 €
46.35 €
-45%
Экономия 20.86 €
В корзину
Быстрый просмотр
Учебное пособие будет полезно при изучении дисциплины 'Технология приготовления пищи'. Рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов из рыбы. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству сырья и полуфабри
7.78 €
14.15 €
-45%
Экономия 6.37 €
Варианты цен
7.78 €
14.15 €
-45%
Экономия 6.37 €
В корзину
Быстрый просмотр
пециальностям 'Технология продукции и организация общественного питания' и 'Повар. Кондитер' и их преподавателям.
В практикуме изложены теоретические
В практикуме изложены теоретические
123.94 €
225.35 €
-45%
Экономия 101.41 €
Варианты цен
123.94 €
225.35 €
-45%
Экономия 101.41 €
В корзину
Быстрый просмотр
В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и растительного происхождения.
Содержание пособия
Содержание пособия
53.24 €
96.80 €
-45%
Экономия 43.56 €
Варианты цен
53.24 €
96.80 €
-45%
Экономия 43.56 €
В корзину
Быстрый просмотр
В учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки. Приведены данные по изменению нутриентов и их влиянию
29.31 €
65.15 €
-55%
Экономия 35.84 €
Варианты цен
29.31 €
65.15 €
-55%
Экономия 35.84 €
В корзину
Быстрый просмотр
Эта книга - первая попытка собрать и обобщить разрозненную информацию, связанную с технологией хлебопечения и значением хлеба.
'Энциклопедия пекаря' создана
'Энциклопедия пекаря' создана
41.07 €
82.15 €
-50%
Экономия 41.08 €
Варианты цен
41.07 €
82.15 €
-50%
Экономия 41.08 €
В корзину
Быстрый просмотр
Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий и полуфабрикатов
40.89 €
74.35 €
-45%
Экономия 33.46 €
Варианты цен
40.89 €
74.35 €
-45%
Экономия 33.46 €
В корзину