Быстрый просмотр
В книге изложены основы концепции анализа опасностей и критических контрольных точек (НАССР), позволяющей обеспе-чить безопасность пищевых продуктов на протяжении всего произ-водственного цикла, начиная с получения сырья и заканчивая реализацией продукци
17.79 €
32.35 €
-45%
Экономия 14.56 €
Варианты цен
17.79 €
32.35 €
-45%
Экономия 14.56 €
В корзину
Быстрый просмотр
В учебнике систематизировано и описано основное оборудование для ведения биопроцессов пищевых технологий, изложены научные основы реализуемых процессов и инженерные расчеты.
Для бакалавров, специалистов и магистров вузов, обучающихся по направлениям под
Для бакалавров, специалистов и магистров вузов, обучающихся по направлениям под
57.28 €
104.15 €
-45%
Экономия 46.87 €
Варианты цен
57.28 €
104.15 €
-45%
Экономия 46.87 €
В корзину
Быстрый просмотр
В учебном пособии приведен теоретический материал о функционировании пищеварительной системы, освещаются вопросы нормирования и достижения сбалансированности рациона питания человека по энергетической ценности, содержанию макро- и микроэлементов; рассмат
12.54 €
22.80 €
-45%
Экономия 10.26 €
Варианты цен
12.54 €
22.80 €
-45%
Экономия 10.26 €
В корзину
Быстрый просмотр
Изложены содержание лабораторных работ, в которых нашли отражение цели, краткие теоретические сведения, устройство применяемого оборудования и приборов,
39.79 €
72.35 €
-45%
Экономия 32.56 €
Варианты цен
39.79 €
72.35 €
-45%
Экономия 32.56 €
В корзину
Быстрый просмотр
В учебном пособии представлены основные сведения о гигиене и санитарии производства хлебобулочных изделий, в том числе на предприятиях малой мощности. Материал составлен с учетом действующих санитарных норм и правил, законодательных и правовых актов.
Уч
Уч
13.17 €
23.95 €
-45%
Экономия 10.78 €
Варианты цен
13.17 €
23.95 €
-45%
Экономия 10.78 €
В корзину
Быстрый просмотр
Рассмотрены основные виды испытаний, проводимых при определении характеристик строения волокон, нитей, полотен, их механических и физиче-ских свойств.
50.10 €
111.35 €
-55%
Экономия 61.25 €
Варианты цен
50.10 €
111.35 €
-55%
Экономия 61.25 €
В корзину
Быстрый просмотр
Учебник посвящен практическому использованию микроорганизмов в оценке качества продуктов питания животного происхождения.
Соответствует требованиям федеральных
Соответствует требованиям федеральных
22.41 €
49.80 €
-55%
Экономия 27.39 €
Варианты цен
22.41 €
49.80 €
-55%
Экономия 27.39 €
В корзину
Быстрый просмотр
Вопрос формы и формообразования в костюме еще остается «открытым», т. к. в отличие от дизайна, архитектуры и других видов прикладного искусства, костюм
14.19 €
25.80 €
-45%
Экономия 11.61 €
Варианты цен
14.19 €
25.80 €
-45%
Экономия 11.61 €
В корзину
Быстрый просмотр
В учебном пособии дана краткая историческая справка алко-гольного производства, сведения о состоянии и перспективах развития отечественной индустрии алкогольных
53.54 €
97.35 €
-45%
Экономия 43.81 €
Варианты цен
53.54 €
97.35 €
-45%
Экономия 43.81 €
В корзину
Быстрый просмотр
Подробно рассматривается организация производства полуфабрикатов, готовой кулинарной продукции на различных типах предприятий общественного питания. Излагаются
30.52 €
55.50 €
-45%
Экономия 24.98 €
Варианты цен
30.52 €
55.50 €
-45%
Экономия 24.98 €
В корзину
Быстрый просмотр
В учебном пособии изложены основы механики материалов (сопротивления материалов), являющиеся базовыми для всех дисциплин, рассматривающих вопросы механической
59.47 €
108.14 €
-45%
Экономия 48.67 €
Варианты цен
59.47 €
108.14 €
-45%
Экономия 48.67 €
В корзину
Быстрый просмотр
Подробно рассказывается о технологии приготовления полуфабрикатов, рассматриваются способы кулинарной обработки и их классификаця, изучаются используемые
22.19 €
40.35 €
-45%
Экономия 18.16 €
Варианты цен
22.19 €
40.35 €
-45%
Экономия 18.16 €
В корзину
Быстрый просмотр
Атлас 'Рыбы пресноводные и полупроходные' содержит сведения, которые не вошли в книгу 'Экспертиза водных биоресурсов и продуктов их переработки. Качество
40.23 €
73.15 €
-45%
Экономия 32.92 €
Варианты цен
40.23 €
73.15 €
-45%
Экономия 32.92 €
В корзину
Быстрый просмотр
В учебном издании всесторонне освещены вопросы современной технологии производства натуральных сыров и практики применения оборудования для его производства.
77.19 €
140.35 €
-45%
Экономия 63.16 €
Варианты цен
77.19 €
140.35 €
-45%
Экономия 63.16 €
В корзину
Быстрый просмотр
Изложены технологии трехмерного цифрового геологического моделирования разведки, эксплуатации, добычи и переработки нефти и газа на основе геолого-геофизических,
39.87 €
72.50 €
-45%
Экономия 32.63 €
Варианты цен
39.87 €
72.50 €
-45%
Экономия 32.63 €
В корзину
Быстрый просмотр
Изложены обзорные аналитические материалы по использованию прогрессивных технологий и оборудования для обработки деталей газотурбинных двигателей в реальном
38.14 €
69.35 €
-45%
Экономия 31.21 €
Варианты цен
38.14 €
69.35 €
-45%
Экономия 31.21 €
В корзину
Быстрый просмотр
Изложены теоретические основы притока жидкости к скважине, причины, осложняющие условия притока, и возможные методы устранения факторов, ухудшающих приток
33.44 €
60.80 €
-45%
Экономия 27.36 €
Варианты цен
33.44 €
60.80 €
-45%
Экономия 27.36 €
В корзину
Быстрый просмотр
Учебное пособие посвящено вопросу современного материаловедения — рациональному и научно обоснованному выбору материалов, используемых при изготовлении
27.58 €
50.15 €
-45%
Экономия 22.57 €
Варианты цен
27.58 €
50.15 €
-45%
Экономия 22.57 €
В корзину
Быстрый просмотр
Изложены методические рекомендации по организации и планированию производства поточной линии и участка серийного производства: расчету рабочих мест, выбору
31.41 €
69.80 €
-55%
Экономия 38.39 €
Варианты цен
31.41 €
69.80 €
-55%
Экономия 38.39 €
В корзину
Быстрый просмотр
Рассмотрены эксплуатационные свойства топлив, характеристики смазочных материалов и специальных жидкостей, их ассортимент, основные показатели качества,
16.95 €
30.81 €
-45%
Экономия 13.86 €
Варианты цен
16.95 €
30.81 €
-45%
Экономия 13.86 €
В корзину